私たちの思い
新しい出会い
毎日焼きたての
辰巳台で
パンを通じて、おいしく楽しいひと時をご提供したい。
辰巳台の地にひっそりと佇む、歴史ある建物をリノベーションした当店。
いつでもおいしい定番商品、旬の食材を使った限定商品とおいしいコーヒー。
緑に囲まれた中庭で過ごす特別な時間。
おいしさと楽しさでお客様に幸せな気持ちになっていただきたいという想いで、
日々おいしいパン作りと楽しいお店作りに励んでいます。
新しい出会い
毎日焼きたての
辰巳台で
手作りのこだわり
01
自家製フィリング
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自家製フィリング
カレーとカスタードは「ホテル辰巳倶楽部」のシェフが作るこだわりの逸品。
カレーは洋食の技法を取り入れたコクと深みのあるスパイシーな味わい。
カスタードは卵をたっぷり使用し、濃厚でリッチな味に仕上げています。
パンの香りや風味が良くなる、自然発酵種ルヴァンを使用しています。
生地から手作りのこだわりパンをぜひ、ご賞味ください。
02
天然酵母
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天然酵母
03
スクラッチ製法
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スクラッチ製法
粉をこねるところから生地を作り上げ、発酵、焼き上げをしている
スクラッチ製法のベーカリーです。
冷凍生地と違い、生地に余計な保存料の添加をしていないため
小麦本来の香りが楽しめます。
当店ではスペインの職人が来日して組み上げたスペイン製の石窯を使用。
石窯で焼いたパンは耐火レンガから発せられる遠赤外線の効果で皮はカリッと、
中身はしっとりとしたパンが生まれます。
全方向から包み込むように焼き上げ、じっくりと水分が抜けていくので
新鮮さが長持ちします。
