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雑穀（ライ麦粉・モルト・オートミール・亜麻仁・大豆・ひまわりの種）とクルミが入っています。
雑穀の香りと胡桃の香ばしさがどこのパン屋さんよりもあり、お店に並んでいると買い占める勢いで買ってしまいます。 たまに胡桃が油くさいパン屋さんがありますが、辰巳ベーカリーさんの胡桃は本当に香ばしくて2つくらいペロリと食べてしまいます。
